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Chaque cuisine de restaurant à besoin d'au moins un de ces fours. Four à convection: utilisé pour des pâtisseries, des tartes, du pain, etc. Four combiné: peut être utilisé dans de nombreuses méthodes de cuisson telles que griller, rôtir, frire et cuire au four. Four à pizza: utilisé pour faire des pizzas ou même des desserts.

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